- Fechas: 15, 16, 22 y 23 de MAYO de 2026
- Inscripción: Desde el 15 hasta el 27 de abril de 2026 a las 10:00 horas.
- Destinatarios: Profesorado de FP en activo que imparta enseñanzas en alguno de los ciclos de la familia profesional de Industrias Alimentarias y Hostelería y Turismo, así como profesorado de EPA durante el presente curso 25/26. Resto de profesorado de Formación Profesional
- Lugar: CIFP La Granja, Heras (Medio Cudeyo)
- Duración/créditos: 20 horas / 2 créditos.
- Plazas:15
PRESENTACIÓN
El sector cárnico está experimentando una transformación impulsada por nuevas demandas del consumidor: diversificación de sabores, reducción de aditivos tradicionales, desarrollo de alternativas proteicas y aprovechamiento de nuevas materias primas.
Este curso aborda la innovación en elaboraciones cárnicas desde un enfoque técnico y aplicado, incorporando tendencias actuales como el uso de ingredientes funcionales (algas), nuevos perfiles aromáticos (especias internacionales) y el desarrollo de productos alternativos (veganos o con carnes no convencionales).
OBJETIVOS
• Analizar tendencias actuales en productos cárnicos.
PROGRAMA
1.- Viernes, 15 de mayo (15:30-20:30 horas)
PONENTE
Roberto Revuelta Isasi
Carnicero y especialista en tecnología de productos cárnicos e innovación alimentaria, con experiencia en desarrollo de producto y formación en industrias alimentarias.
DATOS DE LA ACTIVIDAD
Fechas: 15, 16, 22 y 23 de mayo de 2026.
Duración: 20 horas / 2 créditos.
Plazas: 15
Horario: 15 y 22 de mayo de 15:30 a 20:30 y 16 y 23 de mayo de 9:00 a 14:00.
Lugar: CIFP La Granja, Heras (Medio Cudeyo)
PROFESORADO DESTINATARIO
Profesorado de FP en activo que imparta enseñanzas en alguno de los ciclos de la familia profesional de Industrias alimentarias (perfil EPA, perfil PIA) y, a continuación, Hostelería y Turismo durante el presente curso 25/26.
Resto de profesorado de Formación Profesional
CRITERIOS DE SELECCIÓN
La selección de participantes se realizará, por orden de inscripción, entre el profesorado destinatario.
Plazas: 15
INSCRIPCIÓN
A través de la página web del CEP: www.cepdecantabria.es
Plazo: Hasta el 27 de abril de 2026 a las 10:00 horas.
La lista de admisiones se publicará en la web el día 28 de abril a partir de las 13:30 horas.
Las personas admitidas que decidan renunciar a su participación han de comunicarlo lo antes posible a la dirección de correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Es obligatorio inscribirse en esta actividad con la cuenta oficial del dominio institucional Educantabria.
Cualquier inscripción realizada con otro dominio no será válida.
CERTIFICACION
Asistencia, como mínimo, al 85% de las sesiones, de acuerdo con la normativa vigente (Orden EDU/41/2009).
A efectos de la certificación de la actividad es obligatorio consignar los datos personales (nombre y dos apellidos) de forma completa, tal y como aparecen en el NIF del participante. Transcurridos unos días desde la finalización del curso, los participantes podrán descargar su certificado a través de la página PUNTAL de Educantabria. Para más información, puede consultar el siguiente tutorial sobre la descarga de certificados: Tutorial Descarga Certificados.pdf